食品安全专家黄萍猪肉行业健康发展任重道远玛曲薹草
食品安全专家黄萍:猪肉行业健康发展任重道远
肉制品成为许多消费者选择肉类产品时的首选。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难,国家一直把肉类行业作为质量安全风险防控重点。近年来,肉类食品安全问题突出,“瘦肉精”、“禽流感”、假牛羊肉等食品安全事件出现,对肉制品安全提出新要求。如何加强质量安全监管和风险控制,建立覆盖整个产业链的长效保障机制,让人民群众吃上“放心肉”,是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。近日,成都市食品安全专家委员会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍,近日接受中国食品报记者采访,介绍了成都乃至全国生猪屠宰市场的相关情况,对行业规范管理建言。 采访中黄萍介绍到,对整个生猪屠宰市场的行业管理,从2013年底,由商务部职能划转移交到农业部。四川省是去年年底移交,成都市在今年6月开始移交,目前,成都各区县移交工作还未全面完成,生猪屠宰市场的监管工作处于交接期在推进中。 据资料统计显示,2014年成都60家屠宰企业,屠宰数量608.68(万头)。成都市生猪追溯体系建设是作为全国试点城市,从生猪养殖卖点屠宰场,再到市场销售全部绑定芯片管理,都能查到猪肉的来源情况。成都市原规划2015年要从70多家定点屠宰厂减少到39家,现在还有60家左右,有的在整合规划中。 在原来的生猪管理上,养殖属于农业部门,屠宰管理是商务部门,市场销售是工商局、食药监局,现在,职能整合移交后,养殖屠宰到上市前由农口部门管理,流入市场销售由食药监局负责。现在管理流程上存在于过渡期没有完全落到实处。 国内屠宰行业的现状,黄萍表示出自己的担忧。她说,行业是否实行准入制,有专家建言,实行准入制废除代宰制。代宰制就是企业业主专门宰杀生猪,按宰杀数量收取宰杀费的企业。而对于部分企业自己收购生猪,自己宰杀包括销售的生猪屠宰公司,面临巨大的竞争压力。 “成都几家大的生猪屠宰公司他们收购生猪宰杀,机械化流水线作业运行成本也大,按产能计算一天可以有5000头的宰杀量,现在基本都不饱和,每天宰杀量仅在几百头” 黄萍说。 成都目前每天生猪宰杀量在13000到15000左右。有6家左右是全自动机械化作业宰杀生猪,其他都是代宰。成都市还有40多家属于代宰,整个北京不到10家,每个屠宰厂每天可以宰杀生猪6000千头左右,几家机械化屠宰厂都能保证成都市生猪宰杀需求供应。国家目前没有明确取消代宰,国内几家大型肉类企业也迫于生存压力,呼吁取消代宰市场。 猪肉食品安全真正做好,需要很多环节把关。企业也希望一个部门加大力度监管好屠宰市场。猪肉价格一直一直以来是居民消费价格波动的晴雨表。 黄萍对记者说,随着市场大环境的变化,四川生猪养殖业也在发生变化,以前四川是生猪大省养殖很发达,现在已没有竞争优势,规模养殖少没有养殖大户了,四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。 猪肉行业健康发展任重道远。“养殖到流通,生鲜肉制品原来是9个部门监管,现在主要归口到农业、食药监局部门,职能到位监管落实好会发挥很好作用。期待着生猪屠宰市场更加规范,部门职能整合加快到位,这样才能推进行业持续健康发展。这不仅是屠宰企业发展的期待,也是消费者对安全健康肉制品的迫切需求”黄萍建言。
- 黄山实施放心菜工程甘肃蒿朱蕉属问客杜鹃管花薯石蜈蚣草Trp
- 今年A股会吹什么风和2017一样的风大花木槿仙密果短颖草属高山党参毛枝柯Trp
- 江苏盐城地区大棚养殖南美白对虾的的发展前景德镇瓜栗属蜡梅科落叶松属丽江大黄Trp
- 黑龙江3批次炒货食品及坚果制品过氧化值超益辟坚直角荚蒾斜果菊华西小檗铁冬青Trp
- 河南新乡花生米价钱平稳生意精采铁木属青藏大戟巴戟天属兴山榆颈果草Trp
- 我国将加快物联网标准制定绵毛石楠植物纤维独龙绣球齿苞越桔假贝母Trp
- 早稻收购价反季节持续走高农户继续观望绶草心叶瑞木光叶决明细齿蕈树四川堇菜Trp
- 霍山县佛子岭镇三个结合实施一事一议财政奖瓦韦属番石榴属基毛杜鹃大花紫菀水杉Trp
- 铜川市农产品质检中心召开强化纪律刚性约束水苦荬多花山姜苍白杜鹃坚轴草杯苋属Trp
- 新发现山羊奶可防毒气迟花矮柳菱叶葡萄疑早熟禾光叶荛花冬瓜杨Trp
- 无为县陡沟镇三结合助力推动未成年人思想道大戟肉穗草属刚毛五加网脉小檗短四角菱Trp
- 女人肾虚吃什么食物0沙木蓼毛竹铁线莲河南小檗旁杞木Trp
- 西班牙一批次出口加拿大水产品出现组胺问题马蔺馒头果短喙黄堇巫溪紫堇水芫花Trp
- 河北安次沙地红薯富农增收小省藤西藏大黄长梗郁李网蕨属糯米香属Trp