喝清粥、吃西瓜，糖友能这样消夏吗？亚东嵩草

喝清粥、吃西瓜，糖友能这样消夏吗？

喝清粥、吃西瓜，这些大众的消夏方式适合糖友吗?听听专家怎么说——水胡椒

消暑粥能吃米饭就能喝粥

复旦大学附属华东医院营养科孙建琴和内分泌科孙皎医生热天食欲不振，消暑粥是个不错的选择。但糖尿病患者能喝粥吗?喝粥会让血糖升得更高吗?

我们招募了41例2型糖尿病患者，平均年龄在58岁，体重指数在26kg/m2左右，HbA1c控制在7.2%左右。分成白粥组13例、米饭组13例和杂粮粥组15例。入选者都是单纯饮食控制或仅服二甲双胍;无感染、酮症、肝、肾脏功能损害并发症的。

每组饮食为白粥组白粥(粳米25g)，1个富强粉馒头(富强粉50g)，1个白水煮蛋(鸡蛋60g)，番茄1个(100g);米饭组米饭(粳米75g)，番茄蛋汤(番茄100g，鸡蛋60g);杂粮粥组杂粮粥(燕麦米30g、白扁豆8g、干绿豆8g、花生仁10g、干赤豆12g)，长鞘菹草1个白水煮蛋(鸡蛋60g)，番茄1个(100g)。且3组糖尿病秦岭黄耆患者的空腹血糖无显著差异。结果发现，杂粮粥组的餐后1小时血糖均低于米饭组和白粥组，餐后两小时血糖低于米饭组。

而米饭组和白粥组的餐后1小时血糖和餐后两小时血糖的升幅都接近，两者相比无显著差异。此外，白粥组的餐后1小时胰岛素水平比米饭组略有升高，但是餐后两小时的胰岛素水平与其他两组无明显差异，因此白粥组并未加重胰岛β细胞的负担。

吃西瓜一天不超二两无碍

第二军医大学附属长海医院内分泌科张征西瓜和苏打饼干都是高血糖生成指数(GI)的食物。从食物“质”的角度来说，它们具备相同的迅速升高血糖的能力。但生活中我们吃下去的量往往不同。这就涉及到另一个概念，食物血糖负荷(GL)。它指的是食物中碳水化合物数量与其GI值的乘积。

西瓜的GI为72，每100克西瓜中含碳水化合物5.5克。那么，吃下2两(100克)西瓜时食物血糖负荷GL=5.5×72/100=4。

苏打饼干的GI也为72，每100克苏打饼干中含碳水化合物76克。那么吃下100克苏打饼干时GL=76×72/100=55。当GL≥20为高GL，提示食用相应重量的食物对血糖影响明显;在10~20为中GL，提示对血糖影响一般。≤10为低GL，提示对血糖影响不大。就是说，GI很高的水果，如果吃得量少，对血糖的影响就不大，即只吃2两西瓜对血糖影响不大。但如果不加节制，一次吃下去1000g，GL值从4变成了40，就会让患者的血糖显皂荚属著升高。

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