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1、东北有一段最难熬的日子，那就是供暖前的20天。黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。

2、每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒气都给排出去了。一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错。但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多。而通常是做大白菜猪肉炖粉条。据说当年张学良对家乡菜中最为喜爱的便是它。

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乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，在家该怎么做。在寒冷的天气想要暖心很简单，只需要一道家常炖菜，让人从头暖到脚，这样的乱炖菜其实是东北地区的经典美食，每个家庭都有自己独特的做法。我们也可以根据自己的喜好做这样的菜品，做法简单，主要看原材料的搭配。这里面用到的食材就是排骨、玉米和胡萝卜，其他的都是调味料，如果还想加别的菜品可以尝试白萝卜和土豆，搭配起来的口感也非常下饭，一口肉一口饭，这真的能给自己香个跟头。

直接看烹饪过程。首先就是焯水，这个步骤主要是为了将排骨里面的血水煮出来，需要加入料酒和姜片去味儿，等排骨变白了以后直接捞出来冲洗干净，然后换一个锅将排骨放进去加水，直到没过排骨为止。然后就开始加配料，黄豆酱、白糖、姜片和炖肉料，直接开中火炖煮，等水煮沸以后转成小火继续烹饪，半小时后加入刚才准备好的配菜，最后加入适量的盐。

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北方的冬天，炖菜是极常见的，一家人围坐在一起，炖一锅白菜，再配上豆腐和粉条，其乐融融。学习啦小编给大家分享白菜炖豆腐粉条怎么做美味有营养，希望大家喜欢。制作白菜炖豆腐粉条的食材。制作白菜炖豆腐粉条的步骤。锅内放油，放入花椒、葱、姜炒香。放入白菜翻炒，倒入酱油。加入足量的水，倒入豆腐，洗好的粉条。加入盐，大火烧开后中火炖。

待粉条、白菜成熟出锅。北方人民过冬的时候，地窖里储存量满满的大白菜。就某种程度而言，大白菜曾经是北方冬天的象征。古人为什么要把白菜叫做菘呢。宋人陆佃在《埤雅》中说：菘性，凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为，交耐霜雪也。白菜虽喜温，却又抗霜耐寒，气温降到零度时依然顶凌生长，无论江南塞北均可落地生根。

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