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1、我们都知道，酸菜是比较受欢迎的一种食物，它吃起来酸辣可口，比较开胃下饭，深受人们喜欢，很多人都会在家做酸菜，尤其是秋冬时期。那么什么蔬菜适合做酸菜呢。下面让我们具体来看看吧。腌制方法不一样，所需的时间也不一样，有的一周就能吃，有的要腌制一个月。很多地方在冬天都会腌制大量的酸菜，储存起来可以吃很多久，尤其是北方地区，通常都用大缸来腌制酸菜，而南方地区则不一样，做酸菜都一次只做少量酸菜，吃完再泡，也挺方便的。

2、将白菜的大叶子揪下来或者用刀割下来，因为白菜叶子容易烂。放外面晾晒几天，把水分晾的出去差不多。烧一锅开水，准备一大盆凉水。开水锅一定要持续加热，把白菜一根一根的放到锅里，用开水煮一遍，不用煮熟，煮到白菜变色，用筷子扎透不是太费劲就可以了。

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选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2―3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。

大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。摘要马犬在犬类智商排名中位列15，它也叫比利时玛利诺犬，智商、灵活性、服从性、可训性都[详细]。

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