小麦的营养和作用小麦的营养和作用及功效膝瓣乌头
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1、小麦的功效与作用营养价值介绍。小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦。按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦。按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
2、冬小麦秋季播种,次年夏季收获。春小麦春季播种,当年夏、秋收获。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。
小麦的营养和作用相关拓展
小麦的营养和作用是什么
”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。小麦在我国主要用来加工面粉,制作各种面食,如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。
根据制作不同的.食品选择相应品种的面粉,如做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉。饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。小麦的食用方法花色繁多,是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭。熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉。小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠,使食品有一股肉的味道。
小麦的营养和作用及功效
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