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我国肉鸡消费存大空间 亟需转型升级促消费
10月29日,山东省畜牧兽医局和山东省畜牧协会共同主办2015“食安在金属构件上山东—肉鸡生产与健康消费面对面”活动,通过营造正知、正解、正向的消费市场,促进肉鸡产业转型升级。
据了解,山东家禽的生产量约占全国的1/5,禽肉的… 10月29日,山东省畜牧兽医局和山东省畜牧协会共同主办2015“食安山东—肉鸡生产与健康消费面对面”活动,通过营造正知、正解、正向的消费市场,促进肉鸡产业转型升级。
据了解,山东家禽的生产量约占全国的1/5,禽肉的生产量占我们山东整个肉类总量的40%以上,出口量占全国密头菊蒿的60%以上,从业人员达到400多万人,家禽业已然成为山东的一个大产业。
当下,这个大产业也在遭遇一场市场“危鸡”。山东省畜牧兽医局局长冯继康介绍,据山东省畜牧兽医信息中心监测,当前我省毛鸡平均销售秃山白树价格7.59元/公斤,创年内新低,同比下降28.46%,白羽肉鸡毛鸡出栏更一度持续在3元以下。屠宰企业产品库存增加、鸡肉销售迟缓或停顿、养殖户补栏积极性不高,雏鸡价格大幅下跌、从业者损失惨重、企业资金链紧张,业界普遍存在困惑5、显示方式:数据和曲线随实验进程动态显示;和不安。
冯继康表示,周期性价格波动、突发事件、祖代鸡引种量过大、生产进行成组式样的统计分析稳定性差等都是冲击肉鸡行业的主要因素,尚未根据中国人的习惯和现实需求开发出特色产品,终端消费挖掘不深也不利于拉动终端消费。
如何营造一个正知、正解、正向的畜产品消费市场,增强公众消费信心?活动现场,邀请了营养、育种专家以及食品监管部门负责人,就肉鸡营养与膳食结构、肉鸡培育进展山香史、市场监管等方面进行了公益宣传;通过对肉鸡生产加工实地录像,拍摄肉鸡生产全过程、加工全环节,为消费者全面展示从生产到餐桌的全过程;通过现场加工、品尝的方式,全面展示鸡肉的美味与营养。
肉鸡行业的转型升级势在必行,与会专家提出部分思路和建议。在产业增值增效方面,一是推进精深加工,培育以鸡肉为原料的方便食品、快餐食品、功能性食品等消费需求;二是加快综合利用,开展功能营养产品开发和副产物综合利用等领域的研究;三是加大品牌创建,重点从公共安全品牌、有机、绿色品牌创建上实现突破。
在产业支撑方面,一是创新生产组织模式,组成肉鸡养殖专业合作社,提升生产水平和应对市场风险的能力;二是加强企业间横向联合,组成发展战略联盟。在拓展市场消费方面,一要准确把握消费需求,二要积极莠狗尾草宣传引导消费,三要开拓多元化消费市场,四是研发适合白羽鸡的烹调方法、加工工艺和深加工产品。
随着人们生活水平的提高,人们开始注重饮食的质量,鸡养殖的规模和市场在不断的壮大和发展,鸡养殖带动了当地养殖户的收入,鸡养殖业拉动了县域经济的增长。
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