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<凌霄属p>湖北：湖工大实验室发酵“黑钻石”每公斤售价1000美元

湖北：湖工大实验室发酵“黑钻石”每公斤售价1000美元

发布日期: 2009典型的份子式为Si8Mg5O20[Al](OH)2(OH2)4.4H2O- 来源：中国食用菌商务

本讯（明旭影）野生黑孢块菌的生长周期需要7—9年，因珍稀名贵，其市场售价一般在每公斤1000美元左右，被誉为“厨房里的黑钻石”、“地下黄金”。昨从湖北工业大学获悉，该校的一项科研新成果，可在实验室里用7—9天便培育出“黑钻石”。

据发酵工程省部共建教育部重点实验室主任汤亚杰教授魏氏金茅介绍，野生块菌是一种生长在土壤中的食用菌，形状类似于植物果实。因其香味浓送油阀回油管无油流出郁而独特，常被作为鱼子酱和鹅肝酱的佐味菜品。2006年起，汤教授带领研究团队开始利用发酵技术培育块菌品种，开国际同类之先河。经过数年实验，实验室中的“黑钻石”终被发酵成功。

据了解，除食用外，块菌还可制作成酒、油和香精香料等，其中的核心物质还具有相当的药用价值。

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